富士伊豆農業協同組合・JAふじ伊豆

【ハンバーグの種】のタマネギを油をひいたフライパンで炒めて冷ます。ボウルにパン粉と牛乳を入れておき、冷ましたタマネギとその他の【ハンバーグの種】の材料を入れ、粘りが出るまで練ったら２等分にし、叩きつきて空気を抜き、丸く形を整える。

鍋にバターを熱し、【ソース】のタマネギとしめじとニンニクを炒める。しんなりしたら輪切りにしたミカンを加えて炒め、Aを加える。

フライパンにサラダ油をひき、１のハンバーグの種に薄力粉をまぶし、焦げ目がつくように両面を焼き、２の鍋に加えてふたをして10分程煮込む。煮込んだら塩で味を調えて器に盛り、トッピングの輪切りにしたミカンとパセリをのせる。